花生的种类有很多，我们可以根据我们个人的喜好来选择不同口味的花生，所以说我们一定要对花生的相关使用知识和特点进行认识和了解，从而为我们的食用带来更多的便利。
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的替代品，对平衡膳食、改善居民的营养与健康状况具有重要作用。
食用方法花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，生食花生米易患病，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起，腹泻。因此，不要生食花生米。
花生中也蕴含着很多知识，我花生中也有我们人体中所需要的维生素和营养物质，从而为我们的健康带来帮助，所以掌握了这些知识也能很好的帮助我们食用。
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