吃花生也是一门很深的学问，那么我们在吃花生时，需要了解哪些知识呢，接下来我们就为大家做一些简单的介绍。
现代营养学的角度分析，花生富含蛋白质、高不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养成分。
但要吃对花生，仅知道这些知识是不够的，以下几件事也需要你了解。花生老少皆宜，病后体虚、正处于术后恢复期、孕期、哺乳期的人群适合吃花生。花生的吃法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分，又不温不火、口感潮润、入口好烂，易于消化。花生能增进血凝、促进血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。花生富含油脂，消化时需要多消耗胆汁，所以胆病患者不宜多吃。花生易被黄曲霉毒素（有致癌风险）污染，因此，霉变花生不能吃，不小心吃到要赶紧漱口。
花生的种类有很多，花生的吃法也有很多，所以我们在吃花生的过程中掌握一些花生的知识和花生的吃法能为我们的饮食生活带来更多的乐趣的。
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